Para o creme
de queijo:
- 1 colher (sobremesa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 200 ml de leite
- 150 ml de creme de leite fresco
- ½ tablete de caldo de galinha esfarelado
- Noz-moscada ralada a gosto
- Ervas picadas a gosto (alecrim e tomilho)
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto se necessário
- 50 g de queijo mussarela ralada
Modo de preparo
Cozinhe a couve-flor inteira em água temperada com sal e 1 tablete de
caldo de carne e os ramos de ervas a gosto (tomilho, sálvia e alecrim).
Enquanto você espera o cozimento, faça rolinhos com fatias de presunto
e queijo mussarela e depois corte em três partes pela largura.
Reserve.
Retire a couve-flor, escorra-a ligeiramente e coloque-a num refratário
raso.
Prepare o creme de queijo.
Para o creme de queijo:
Numa panela, derreta 1 colher (sobremesa) de manteiga e acrescente 1 colher (sopa)
de farinha de trigo.
Deixe cozinhar.
Junte 200 ml de leite e mexa bem.
Adicione 150 ml de creme de leite fresco, ½ tablete de caldo de galinha
esfarelado, noz-moscada ralada a gosto, ervas picadas a gosto (alecrim e tomilho)
e 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado.
Se necessário, acerte o sal.
Reserve.
Recheie toda a couve-flor com
os rolinhos de presunto e mussarela e 50 g de azeitona preta
sem caroço.
Salpique o tempero para legumes e orégano a gosto, cubra com o creme de
queijo e 50 g de queijo mussarela ralada.
Leve para gratinar em forno pré-aquecido (180°C) por 15 min. |
