Modo de preparo
Numa panela, coloque 1 litro de caldo de peixe (2 tabletes de
caldo de peixe dissolvidos em 1 litro de água) e cozinhe
500 g de favas por 10 min.
Obs.: se preferir fazer com feijão branco, cozinhe 1 ½ xícara
(chá) de feijão branco em 1 ½ litro de caldo de peixe
(2 tabletes de caldo de peixe dissolvidos em 1 ½ litro de água).
Numa outra panela, com ¼ de xícara (chá)
de azeite-de-dendê refogue 1 cebola picada, 2 dentes de
alho picados,1 pimenta-de-cheiro cortada em rodelas, ½ pimentão
vermelho cortado em cubinhos e 1 tomate sem pele e sem sementes
cortado em cubinhos por 5 minutos em fogo médio.
Junte este refogado nas favas cozidas com o caldo de peixe (ou
no feijão cozido), acrescente 200 ml de leite de coco
e 500 g de cação cortado em cubos (pode trocar
por garoupa, namorado ou pescada branca).
Deixe em fogo médio por 10 min.
Coloque 200 g de polvo cozido e cortado em pedaços pequenos,
200 g de lula cortada em anéis, 200 g de camarão
rosa limpo, 150 g de vôngole sem a casca e limpo.
Cozinhe por mais 3 min.
Acerte o sal.
Salpique cheiro-verde e coentro picado a gosto.
Sirva imediatamente.
Rendimento: 4 pessoas
Custo total da receita: entre R$ 26,00 e R$ 28,00
Custo por porção: entre R$ 4,00 e R$ 5,00
Dica: para cozinhar fava seca, cozinhe na panela de pressão
por 30 min. Para cozinhar fava congelada verde (fresca), cozinhe numa panela
comum por 10 min. Para cozinhar feijão branco, cozinhe na panela de
pressão por 30 min.
Fonte: Mais Você |
