Para o rocambole:
- 1 xícara (chá) de aipim amassado
- 1 copo (tipo americano) de leite
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 50 g de margarina
- 2 ovos inteiros
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Para o molho branco:
- 250 ml de leite
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de margarina
- Sal a gosto
- ¼ xícara (chá) de queijo parmesão
ralado
- ½ tablete de caldo de galinha
- 1 copo (tipo americano) de requeijão Modo de preparo
Para o recheio:
Numa panela, coloque 1 fio de óleo de milho, junte 1
cebola picadinha e 2 dentes de alho bem picadinhos e deixe
dourar.
Adicione ½ tablete de caldo de tomate, pimenta-do-reino
a gosto e salsinha picada a gosto.
Deixe apurar e coloque 300 g de carne seca, dessalgada, cozida
e desfiada e deixe ferver bem.
Prove o sal e tempere, se necessário.
Este recheio deve ficar suculento e sem caldo.
Deixe esfriar e reserve.
Para o rocambole:
Bata no liquidificador 1 xícara (chá) de aipim
(amassado), 1 copo (tipo americano) de leite, ½ xícara
(chá) de farinha de trigo, 50 g de margarina, 2 ovos
inteiros, 50 g de queijo parmesão ralado e 1 colher
(sobremesa) de fermento em pó.
Coloque numa forma (24 cm x 34 cm) untada e forrada com papel-manteiga
e leve ao forno a 180ºC por cerca de 20 min.
Retire do forno, desenforme sobre um pano úmido, recheie
e enrole.
Decore a gosto com molho branco.
Para o molho branco:
Leve 2 colheres (sopa) de margarina ao fogo, acrescente ½ xícara
(chá) de farinha de trigo e deixe dourar.
Logo após, coloque 250 ml de leite, temperado com sal
a gosto, ½ tablete de caldo de galinha e ¼ xícara
(chá) de queijo parmesão ralado.
Deixe engrossar.
Quando estiver frio, bata na batedeira com 1 copo (tipo americano)
de requeijão até ficar no ponto.
Fonte: Mais Você |
